Bienvenue aux restaurants
du Cabanon de l’Écailler

Restaurant de poissons et fruits de mer
à Grasse

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L'esprit du cabanon

Le restaurant de fruits de mer à Grasse

La Cabanon de l’Ecailler, c’est un mélange équilibré entre accueil, tradition et convivialité. Présents à Grasse et à Mougins, les restaurants de fruits de mer du Cabanon de l’Ecailler vous accueillent du lundi au dimanche à Grasse et du lundi au samedi à Mougins. L’ esprit du Cabanon de l’Ecailler, c’est un poissonnier qui vous prépare son poisson, simplement, directement issu de la criée du matin. On y déguste du loup ou de la daurade grillés mais aussi du St Pierre, du turbot, ou du cabillaud, du poisson de ligne ou labellisé, cuisiné dans le respect du produit et des traditions. Les amateurs d’huîtres et de fruits de mer trouveront leur bonheur dans le vivier où le homard bleu de Bretagne règne en maître. Notre sélection d’huîtres et de fruits de mer de notre écailler (oursins, violets, bulots, palourdes, moules, etc.) saura combler les plus exigeants. Vous retrouverez nos spécialités saisonnières comme la sardinade, la bouillabaisse et le buffet de fruits de mer à volonté. Les restaurants de fruits de mer du Cabanon de l’Ecailler, c’est aussi deux terrasses ensoleillées ou l’on partage un moment de convivialité en toute simplicité.

Horaires

Ouvert 7/7
09:00 / 19:00 non stop

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Menu

Depuis plus de 10 ans, le Cabanon de l’Écailler est la référence des amateurs de restaurant de fruits de mer. En plus de notre menu ci-dessous, vous retrouverez tous nos plateaux traditionnels. Notre sélection d’huîtres de David Hervé, Gillardeau et st Vaast ainsi que l’intégralité de nos fruits de mer et crustacés trouveront leur place dans votre assiette si le cœur vous en dit !

Les Plats du Chef
Soja, cacahuètes, et saveur asiatique, aigre doux avec une note de piment
Petits calamars et sa garniture du jour
Mixte de poissons, moules, calamars, crevettes, cuits à la plancha servi en persillade avec la garniture du jour
Croutons et rouille maison
Sauce tartare maison
Nos Pâtes et Risottos
Notre formule du midi
Supplément 5 € avec dessert du jour Servie uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jour férié
Supplément 5 € avec dessert du jour Servie uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jour férié
Supplément 5 € avec dessert du jour Servie uniquement le midi du lundi au vendredi, hors jour férié
Les Plateaux
Environ 400 gr de Bulots, Atl. Nord-Est
Environ 100 gr, Atl. Nord-Est
Environ 150 gr, Origine Atl. Nord-Est
Pour 1 personne 3 Fines de Marennes N°3, Atl. N.E 3 Fines de Saint-Vaast N°3 de Normandie, Atl. N.E 3 Fines de Bretagne N°3, Alt. N.E
Pour 1 personne 6 Fines N°3, Atl. N.E 4 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est 8 Bulots cuits maison, Atl. N.E 1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
Pour une personne Saumon Fumé (Préparé par nos soins), Alt. N.E 6 Fines N°3, Atl. N.E 4 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est 8 Bulots cuits maison, Atl. N.E 1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
Pour une personne Tourteau cuit maison (400/500 gr), Atl. Nord-est 6 Fines N°3, France et autres pays Atl. Nord-est 4 Crevettes Sauvages (40/50), Atl. Centre-est 8 Bulots, Atl. Nord-est 1 portion de crevettes grises, Alt. N.E
Plateau pour 2 personnes 16 Fines N°3, Atl. Nord-est 8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est 2 Amandes, 4 Moules, Atl. Nord-est 10 Bulots cuits maison, Atl. N.E 1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
Pour deux personnes 2 Crevettes Sauvages (16/20), Atl. Centre-Ouest 16 Fines N°3, Atl. Nord-est 8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est 2 Amandes, 4 Moules, Atl. Nord-est 10 Bulots cuits maison, Atl. N.E 1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
Pour deux personnes Saumon Fumé, Atl. Nord-Est 16 Fines N°3, Atl. Nord-est 8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est 2 Amandes, 4 Moules, Atl. Nord-est 10 Bulots cuits maison, Atl. N.E 1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
Pour deux personnes 1 Tourteau cuit Maison (800 / 1000 gr), Atl. Nord-Est 16 Fines N°3, Atl. Nord-est 8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est 2 Amandes, 2 Palourdes Sauvages, 4 Moules, Atl. Nord-est 10 Bulots cuits maison, Atl. N.E 1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
Pour deux personnes 6 Langoustines (10/15), Atl. Centre-est 8 Spéciales N°3, Atl. Nord-est 8 Fines N°3, Atl. Nord-est 8 Crevettes Sauvages (40/50) cuites maison, Atl. Centre-Est 2 Amandes, 2 Palourdes Sauvages, 4 Moules, Atl. Nord-est 10 Bulots cuits maison, Atl. N.E 1 portion de crevettes grises, Atl. N.E
Nos Coquillages
Origine Atlan que Nord-Est
Origine Atlan que Nord-Est
Origine Atlan que Nord-Est
Origine Atlan que Nord-Est
Origine Atlan que Nord-Est
Origine Atlan que Nord-Est
Origine Atlan que Nord-Est
NOS CRUSTACÉS
Origine Atlan que Centre-Est
Origine Atlan que Centre-Est
Origine Atlan que Nord-Est
Origine Atlan que Nord-Est
Origine Alaska
Origine Atlan que Nord-Est
DE NOTRE VIVIER
Origine Atlan que Nord-Est
Origine Atlan que Nord-Est
Votre composition
Origine France et autres Pays, Atlan que Nord-Est La N°3 aura passé près de 28 mois en mer
Origine France et autres Pays, Atlan que Nord-Est Pendant 3 ans et demi elle va pro ter d’une nourriture abondante directement en pleine mer sans avoir besoin de passer par les claires.
La N°2 a passée près de 36 mois suivi d’une période d’a nage en claire entre de 2 à 4 mois. Elle est salée et riche en iode.
Origine France & autres Pays, Atlan que Nord-Est Une Huître renommée et riche en goût.
Origine France & autres Pays, Atlan que Nord-Est Une Huître renommée et riche en goût.
Origine France & autres Pays, Atlan que Nord-Est Une Huître renommée et riche en goût.
Huîtres normandes, Origine France, Atlan que Nord-Est Croquante, charnue, au goût de noisette spécifique à saint Vaast la Hougue.
Huîtres normandes, Origine France, Atlan que Nord-Est Croquante, charnue, au goût de noisette spécifique à saint Vaast la Hougue.
Origine France, Atlantique Nord-Est.
LES COUPES de glaces alcoolisées
2 boules de sorbet citron arrosées de vodka Absolut
2 boules de sorbet citron arrosées de Limoncello
2 boules de glace menthe/choco arrosées de GET 27
2 boules de sorbet pomme arrosées de Manzana
2 boules de sorbet poire arrosées de poire William
2 boules de sorbet ananas arrosées de Rhum Havana ambré
2 boules de glace banane arrosées de Rhum Havana ambré
2 boules de glace café arrosées de Kahlua
2 boules de vanille arrosées de Bailey’s
2 boules de sorbet framboise arrosées d’eau de vie framboise
2 boules de sorbet de citron vert arrosées de Tequila
les glaces artisanales
Glaces & Sorbets artisanaux, vegan, réalisés par des Maîtres Artisans Glaciers à Mouans-Sartoux.
Les desserts du chef
Les vins blancs
« Vin blanc du sud-ouest, très fruité note d’agrumes et de pèche. »
« Vin blanc du Languedoc-Roussillon, belle acidité et fruité en fin de bouche, se marie très bien avec les fruits de mer. »
« Robe d’or avec un nez minéral et fumé. »
« Ce Côte de Provence à des notes de poire très prononcées au nez et en bouche. »
« Vin blanc léger et très agréable de la Loire aux notes florales. »
« Bon blanc minéral, très équilibré. »
« Vin blanc sec mais fruité, nez frais aux notes d’agrumes. »
« Des notes d’épices et de poivre pour ce vin d’Alsace, très bien équilibré. »
« Vin sec, minéral avec du caractère, puissant. »
« Vin blanc de Bourgogne, robe jaune très clair, arômes de fruits, un vin sec et rond. »
« Vin de bourgogne avec une légère acidité au gout de Pamplemousse, vin léger et très agréable. »
« Un vin sec sur l’agrume tout en ayant le coté beurré et vanillé, une valeur sure. »
« Ce vin blanc issu de la vallée du Rhône très floral au nez est marqué par l’acidité et la rondeur, style très original. »
« Grand Bourgogne léger, tout en rondeur, avec une jolie acidité et des arômes d’agrumes subtiles. »
« Une sublime bonne saveur fruitée, une acidité bien présente, nez très agréable, produit d’exception. »
vins roses
« Très beau nez de fruit noir, notes minérales et belle tension. »
« Robe très claire, nez sur la groseille et acidulé, vin sec en bouche. »
vins rouges
« Vin rouge assez puissant et charpenté avec des notes de fruits rouges. »
« Ce vin de la vallée du Rhône tout en rondeur est fort sur les fruits rouges et possède une touche d’épices, bel équilibre. »
« Cépage 100% pinot noir, vignes de 40 ans, vin léger et fruité aux arômes de fruits rouges. »
« Robe rouge foncé intense, notes de fruits rouges, belle structure rond et soyeux. »
« Vin souple et léger, tout en équilibre, robe rubis, bouquet de fruits rouges. »
champagnes
« Champagne frais et rafraîchissant, notes de d’agrumes et de pèche. »
« Fruité, arômes d’agrumes , légèrement bulleux. »
« Belle structure, fruité mais pas sucré, champagne sec et rafraîchissant. »
« Champagne gourmand, tout en finesse et rondeur, très légers arômes d’agrumes. »
« Champagne très fruité , fines bulles, persistant en bouche, élégant. »
les vins au verre
Blanc
Blanc
Blanc
Blanc
Rosé
Rosé
Rouge
Rouge
Les Boissons
33cl
25cl
75cl
75cl
Les boissons chaudes
Apéritifs
(orange, pomme, cranberries, framboise, tomate, ananas)
(blonde, blanche, ambrée)
(Vodka, Grand Marnier, sucre de canne, citron vert et curaçao)
Digestifs

Situer le Cabanon de l'Ecailler