Je compose mon plateau de fruits
de mer

des plateaux à emporter sur mesure, pour tous les goûts, tous les budgets

Toutes les compositions sont accompagnées d'Aïoli ou mayonnaise, vinaigrette à l'échalote, beurre demi sel, citron et rince doigt.
Huîtres

1,50 Saint Vaast N°3

Huître Saint Vaast N°3

DESCRIPTIF :

Style : Tradition
Goût : Noyau charnu et iodé
Origine : Normandie

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1,54 Fine N°3 de D. HERVE

Huître Fine de Claire N°3

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Classique, iodée
Origine : Charente Maritime

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1,79 Ronce N°3 de D. HERVE

Huître Ronce N°3

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : équilibrée, typique
Origine : Charente Maritime

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1,79 Fine N°2 de D. HERVE

Huître Fine de Claire N°2

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Classique, iodée
Origine : Charente Maritime

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2,00 Spéciale N°3 de D. HERVE

Huître Spéciale N°3

DESCRIPTIF :

Style : Haut de gamme
Goût : Généreuse, note de noisette
Origine : Charente maritime

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2,33 Royale N°3 de D. HERVE

Huître Royale N°3

DESCRIPTIF :

Style : Haut de gamme
Goût : Copieuse, sucrée
Origine : Charente Maritime

 

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2,33 GILLARDEAU N°3

Huître Gillardeau N°3

DESCRIPTIF :

Style : Prestige
Goût : Classiques / iodées
Origine : Charente Maritime

 

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2,63 GILLARDEAU N°2

Huître Gillardeau N°2

DESCRIPTIF :

Sytle : Haut de gamme
Goût : Salinité & douceur
Origine : Normandie

 

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Coquillages

0,40 Moules d’Espagne

Coquillage Moule d'Espagne

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Accord iodé, charnue et goûteuse
Origine : Espagne, Galice

 

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0,40 Amande de mer

Coquillage Amande de mer

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Gourmand
Origine : France, Atlantique Nord Est

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0,50 Bulot

Coquillage Bulot

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : iodé, charnu et ferme
Origine : France, Granville (macnhe)

 

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1,20 Palourde sauvage

Coquillage Palourde sauvage

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Subtile iodé
Origine : France, Atlantique Nord Est

 

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1,60 Praire

Coquillage Praire

DESCRIPTION :

Style : Plaisir inconditionnel
Goût : Arômes légèrement sucré, iodé
Origine : France, Atlantique Nord Est

 

 

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2,50 Bigorneaux (100 gr)

Coquillage Bigornaux

DESCRIPTIF :

Sytle : Grand classique
Goût : Iodé
Origine : France, Atlantique Nord Est

 

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3,00 Clams Moyens

Coquillage Clams moyen

DESCRIPTIF :

Style : Haut de gamme
Goût : Arômes de la mer
Origine : France, Atlantique Nord Est

 

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3,20 Violet

Coquillage Violet de roche

DESCRIPTIF:

Style : Haut de gamme
Goût : Typique, très iodé
Origine : France, méditérranée

 

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Crustacés

0,85 Crevette Sauvage (40/60)

Crustacé crevette sauvage (40/60) Poids moyen de 20 gr

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Ferme et juteux
Origine : Océan Indien

 

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1,35 Crevette Sauvage (30/40)

Crustacé crevette sauvage (30/40) Poids moyen de 28 gr

DESCRIPTIF :

Style : Gamme supérieure
Goût : Chair généreuse et juteuse
Origine : France, Atlantique C.E.

 

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2,30 Langoustine (16/20)

Crustacé langoustine 16/20

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : chair tendre au saveurs prononcées
Origine : France, Atlantique Nord Est

 

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3,20 Crevettes Grises (100grs)

Crustacé Crevette grise

DESCRIPTIF :

Style : Gourmandise
Goût : Chair généreuse et juteuse
Origine : France, Atlantique C.E.

 

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3,80 Pinces de Tourteau (100gr)

Crustacé pinces de tourteau

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Chair généreuse et juteuse
Origine : France, Atlantique Nord Est

 

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3,95 Crevette Sauvage (10/20)

Crustacé crevette sauvage (10/20), poids moyen de 80 gr

DESCRIPTIF :

Style : Haut de gamme
Goût : Chair généreuse et juteuse
Origine : France, Atlantique C.E.

 

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9,50 Chair de Tourteau (100gr)

Crustacé chair de tourteau

DESCRIPTIF :

Style : Plaisir raffiné
Goût : gourmand et généreux
Origine : France, Atlantique Nord Est

 

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9,90 Pattes de king crabe

Crustacé King crabe

DESCRIPTIF :

Style : Sublime
Goût : Subtile et généreux, un délice !
Origine : Canada

 

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20,50 Tourteaux 600/800 gr

Crustacé tourteau

DESCRIPTIF :

Style : Grand classique
Goût : Chair généreuse et juteuse
Origine : Origine Atlantique Nord Est

 

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65,00 Homard Breton 700/800 gr

Crustacé Homard Breton

DESCRIPTIF :

Style : La grande classe !
Goût : Raffiné, chair ferme
Origine : France, Atlantique Nord Est

 

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70,00 Langouste de Cuba – 450 / 550 gr

Crustacé Langouste de Cuba

DESCRIPTIF :

Style : Sublime !
Goût : gourmand et généreux
Origine : France, Atlantique Nord Est

 

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Autres

8,90 Saumon Fumé d’Ecosse

Saumon fumé d'Ecosse

DESCRIPTIF :

Style : Délicieux !
Goût : Savoureux & généreux
Origine : France, Elevage Atlantique Nord Est

 

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59,00 Caviar 30 gr

Caviar français d'Aquitaine

DESCRIPTIF :

Style : Très haut de gamme
Goût : Très raffiné & iodé
Origine : Caviar Français d’Aquitaine

 

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90,00 Caviar 50 gr

Caviar français d'Aquitaine

DESCRIPTIF :

Style : Très haut de gamme
Goût : Très raffiné & iodé
Origine : Caviar Français d’Aquitaine

 

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